Kem xếp lớp - món tráng miệng đến từ Nhật Bản

 Không nằm ngoài trào lưu ẩm thực thế giới, món kem xếp lớp Fuji Snow đang được giới trẻ khắp thế giới mê đắm đã xuất hiện tại Việt Nam.

Món kem xếp lớp của người Nhật

Món kem đá bào đã được người Nhật chế biến theo phong cách riêng, trở thành món tráng miệng biểu tượng mùa hè được yêu thích tại đất nước mặt trời mọc từ triều đại Edo thế kỷ 16. Để món đá báo trở nên hấp dẫn, lôi cuốn và ngon hơn, người Nhật đã cho thêm các loại topping và sốt như sữa đặc, đậu đỏ, bánh mochi hoặc kem tươi.

Kem xếp lớp được người Nhật sáng tạo ra gần đây, dựa theo công thức đá bào truyền thống nhưng đã cải tiến nhằm tạo ra món kem ngon và hấp dẫn hơn với mùi vị phong phú. Mỗi khối kem đá hình trụ được sản xuất với công thức, nguyên liệu, quy trình và máy làm kem chuyên biệt. Người ta phải mất đến 8 tiếng mới có thể làm ra những khối kem thành phẩm. Những khối kem này sẽ được đưa vào máy bào có thiết kế đặc biệt để bào ra những lớp kem mịn, đều và xếp lớp tinh tế như các tác phẩm nghệ thuật xếp giấy origami.

Không chỉ được yêu thích tại Nhật Bản, món kem xếp lớp đã trở thành món tráng miệng được say mê tại nhiều nước trên thế như Đài Loan, Singapore, Hongkong, Hàn Quốc, Hawai, Australia và Bắc Mỹ… Tại Mỹ, món kem xếp lớp này được đặt tên là “Fluff Ice”.

Công thức làm các khối kem của Fuji Snow tuân thủ nghiêm ngặt theo công thức nguyên thủy với tỷ lệ hòa trộn chính xác các nguyên liệu và trái cây tươi sao cho kem không bị nhanh tan giống kem bình thường và cũng không bị hóa tuyết giống món đá bào thông thường. Độ ngọt và béo của kem cũng được cân chỉnh theo khẩu vị “vì sức khỏe” của người Nhật để người ăn không bị ngán và không sợ bị lên cân.

Kem đá bào xếp lớp không phải là kem, không phải là sữa chua và cũng không phải là đá bào truyền thống. Nó là món tráng miệng có thể mang lại cảm giác tươi mát, sảng khoái, là sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực và nghệ thuật theo phong cách rất Nhật Bản.

(sưu tầm)