Cuisine: Cua sốt cay Chili crab Singapore

Món cua sốt cay Chili crab là món ăn nổi tiếng của Singapore mà hầu hết khách du lịch tới Singapore đều muốn thưởng thức.

Ở Việt Nam chúng ta quen ăn cua luộc, cua hấp, cua rang…Và bây giờ hãy cùng bắt tay làm món Cua sốt cay Chili Cracb để thưởng thức hương vị mới lạ độc đáo : Vị thơm của cua, vị nồng nàn của ớt, hòa quyện với gia vị làm nên một món ăn đầy sức hấp dẫn.

1. NGUYÊN LIỆU, PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN, THÀNH PHẨM

Suất dành cho 1-2 người.

Giá trị dinh dưỡng: giàu đạm

Phù hợp với những người thích ăn cay

A. NGUYÊN LIỆU:

1 con cua bể khoảng 800g – 1kg

30g bột đao

12ml dầu đậu phộng

30g hành băm nhỏ

30g gừng thái mỏng

10g tỏi, thái nhỏ

10g ớt đỏ, xắt nhỏ

20ml nước sốt cà chua Heinz

50ml nước

10ml xì dầu

20ml sốt ớt ngọt (tương ớt)

3ml giấm gạo

10g đường nâu

Rau mùi, hành tây và chanh

B. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN

Tất cả hành thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, gừng thái nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó lấy hỗn hợp này ra trộn với sốt cà chua Heinz, đường, tương ớt, xì dầu, giấm gạo dầu đậu phộng vào trộn đều. Cho hỗn hợp này lên bếp đun cho tới khi sôi và sánh lại. Sẽ được nước sốt ớt.

Làm sạch cua, và cắt đôi thành 2 miếng. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy để loại bỏ tất cả các phần không mong muốn. Sử dụng kẹp để làm vỡ phần càng cua.

Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi, cho cua vào, sau khoảng 5 phút cua chín, vớt cua ra khỏi nồi. Đặt cua vào bát lớn.

Lấy nước sốt ớt trộn với 50ml nước. Đổ bớt dầu khỏi nồi vừa chần cua, lúc dầu chỉ còn lượng nhỏ, đổ nước sốt ớt này vào chảo, cho thêm đường và thả cua vào om. Đun lửa vừa trong 5-7 phút.

Cho tiếp hành tây thái sợi vào xào cùng cua và cuối cùng là cho một ít bột đao hòa nước vào, đảo qua và nhấc khỏi bếp, cho ra đĩa.

Cuối cùng là trang trí với một ít hành và ớt chuông đỏ để cua được đẹp mắt.